用料：
- 北豆腐 一大块
- 盐 适量
- 小葱 少许
- 花椒 少许
- 芝麻 少许
- 辣椒面 少许
- 料酒 一大勺
- 海鲜酱油 两大勺
- 糖 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 耗油 一大勺
- 陈醋 一丢丢
- 孜然 少许
- 油 适量
小贴士：
很简单的一道菜 喜欢酱汁多一点的朋友 就别收那么干 蘸点酱汁更好吃
我第二次做又放了点麻油 味道更足
做法：
- 1. 首先准备好一块大豆腐 要这种硬的北豆腐才行
- 2. 一分为二后再切片
- 3. 薄厚在一厘米左右 看个人喜好 要吃嫩的就厚点 想吃有嚼劲的味足就薄点
- 4. 把切好的豆腐先进行第一次料理 码入能控水的容器中腌制（我用的电饭锅蒸屉）
- 5. 码一层放一次盐
- 6. 都码好后 密封腌制至少一小时
- 7. 再准备调料 先把少许花椒粒擀碎
- 8. 再把小葱切碎和黑白芝麻 花椒碎 孜然 辣椒面 这些干料准备好
- 9. 再准备一碗酱料 用配方里的黄油 料酒 鸡精等等 调好后备用
- 10. 豆腐腌制好后 锅里烧热 放入色拉油 油要稍微多点
- 11. 放入豆腐 小火慢慢的煎制
- 12. 金黄色的脆皮出现后 翻面继续煎
- 13. 两面都煎好后 烹入酱汁
- 14. 用铲子稍按压 让豆腐饱吸酱料
- 15. 待酱汁收得快干的时候 放入除小葱外的调料
- 16. 码入盘中 再撒小葱
- 17. 简直是太帅了 好次！哈哈哈