用料：
- 苦瓜 1条
- 鸡蛋 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 蒜 少许
- 温水 少许
小贴士：
把苦瓜焯水一來可以去苦味，二来加了油和盐保持了苦瓜的翠绿色。
做法：
- 1. 准备材料苦瓜、鸡蛋
- 2. 把苦瓜冼干净把里面的籽去掉切片。切碎大蒜，忘记拍照了。
- 3. 鸡蛋放入碗中，加入少许盐，少许温水捣散调匀。
- 4. 烧开水，加入两滴油和少许盐将苦瓜焯水至段生。
- 5. 把苦瓜捞起过凉水备用。
- 6. 锅热下油，下鸡蛋煎熟。
- 7. 用铲子把鸡蛋铲小块，装碟备用。
- 8. 锅留油，下大蒜出味。
- 9. 放入苦瓜翻炒，加上熟鸡蛋。
- 10. 最后加上少许盐、白糖和生抽炒匀即可。
- 11. 装碟，成品图。