用料：
- 豆腐泡 200克
- 香芹菜 100克
- 瘦肉 130克
- 色拉油。 适量
- 盐 1小瓢
- 料酒 5克
- 鸡精 1小瓢
- 胡椒粉 1小瓢
- 生姜大蒜 适量
- 青红辣椒。 适量
- 蚝油 5克／5克
- 生抽 少许
- 生粉 1小瓢
小贴士：
1.豆泡要蒸或者先煮一下这样口感更好而且容易入味。
2.蚝油五克是放入瘦肉中腌，其中五克是炒的时候放入。
做法：
- 1. 准备好，需要的材料。香芹，豆泡，瘦肉。
- 2. 将香芹菜洗干净切成段。
- 3. 瘦肉切成丝，然后用，色拉油，青红辣椒，姜丝，蒜片。生粉，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精腌制十分钟入味。
- 4. 热锅冷油将瘦肉放入
- 5. 炒至断生盛出备用。
- 6. 蒸锅放入清水，同时将豆泡放入锅中蒸十分钟。取出切成宽条状。
- 7. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，然后放入香芹和豆泡。
- 8. 翻炒均匀之后放入少许水，然后放盐，蚝油继续翻炒一分钟左右。
- 9. 倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
- 10. 盛起装盘。
- 11. 香芹豆泡肉丝成品图。