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全麦奶香吐司的做法
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用料:
高筋面粉
200克
全麦粉
60克
葵花籽油
30克
鸡蛋
1个
奶粉
25克
白糖
30克
盐
3克
酵母
4克
牛奶
100克
小贴士:
牛奶也可以换成水,不用揉出手套膜,只要发酵好做出来的吐司照样可以拉丝,很好吃
做法:
1.
准备材料
2.
高筋面粉和全麦粉混合,酵母挖坑放中间,加入盐,白糖,奶粉,鸡蛋
3.
加入牛奶,一边加一边搅拌
4.
用刮刀搅拌至无干粉
5.
用手揉搓五分钟
6.
加入葵花籽油
7.
继续揉搓二十分钟,揉成光滑面团
8.
盖上保鲜膜发酵
9.
发酵至两倍大,用手戳洞,不回缩,发酵完成
10.
取出排气,分成三个等量的小面团,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛好后,用擀面杖擀成牛舌装,卷起,继续盖上保鲜膜松弛15分钟(这里小圆面团松弛时忘了拍照了)
11.
松弛好后,排气,擀成牛舌装,卷起
12.
装入模具中
13.
烤箱放一杯热水,进行二次发酵
14.
发酵至八九分满后取出,盖上模具盖
15.
烤箱预热,中层,上下火,160度,40分钟
16.
揭下盖子,倒扣在烤网上晾晾
17.
图1
18.
图2