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全麦奶香吐司的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  200克
  • 全麦粉  60克
  • 葵花籽油  30克
  • 鸡蛋  1个
  • 奶粉  25克
  • 白糖  30克
  •  3克
  • 酵母  4克
  • 牛奶  100克

小贴士:

牛奶也可以换成水,不用揉出手套膜,只要发酵好做出来的吐司照样可以拉丝,很好吃

做法:

  • 1. 准备材料
  • 2. 高筋面粉和全麦粉混合,酵母挖坑放中间,加入盐,白糖,奶粉,鸡蛋
  • 3. 加入牛奶,一边加一边搅拌
  • 4. 用刮刀搅拌至无干粉
  • 5. 用手揉搓五分钟
  • 6. 加入葵花籽油
  • 7. 继续揉搓二十分钟,揉成光滑面团
  • 8. 盖上保鲜膜发酵
  • 9. 发酵至两倍大,用手戳洞,不回缩,发酵完成
  • 10. 取出排气,分成三个等量的小面团,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛好后,用擀面杖擀成牛舌装,卷起,继续盖上保鲜膜松弛15分钟(这里小圆面团松弛时忘了拍照了)
  • 11. 松弛好后,排气,擀成牛舌装,卷起
  • 12. 装入模具中
  • 13. 烤箱放一杯热水,进行二次发酵
  • 14. 发酵至八九分满后取出,盖上模具盖
  • 15. 烤箱预热,中层,上下火,160度,40分钟
  • 16. 揭下盖子,倒扣在烤网上晾晾
  • 17. 图1
  • 18. 图2