用料：
- 毛豆 400克
- 色拉油香油 适量
- 香辣醋 15克
- 生抽 10克
- 白糖 8克
- 生姜大蒜 适量
- 鸡精 2克
- 青红辣椒干辣椒 适量
- 盐 3克+3克
小贴士：
1.毛豆焯水的时候放入几滴色拉油可以保持毛豆的翠绿，放盐是让他更入味。
2.毛豆焯水不宜时间太久，大概三四分钟就可以啦，当然要根据毛豆的老嫩来判断。老的毛豆要多煮一会，不能把皮都煮烂啦。
3.盐总共放了六克，其中焯水放了三克。
4.本人菜谱仅做参考口味根据个人调配。
做法：
- 1. 将毛豆两头剪掉。反复洗干净。同时将佐料切好备用。
- 2. 锅里放水，放入一个八角。水烧开后滴几滴色拉油，一瓢盐。然后将毛豆放入焯水三分钟捞出备用。
- 3. 热锅冷油，放入花椒。生姜大蒜末，青红尖椒干辣椒粒，爆香。
- 4. 倒入焯过水的毛豆翻炒均匀，关火！然后放，香油，白糖，生抽。香辣醋。盐，鸡精！再翻炒均匀。
- 5. 香辣毛豆炒好了。
- 6. 盛起装盘。
- 7. 香辣毛豆成品图片，