用料：
- 生肠 酸菜 适量
- 酱油 蒜头 葱 姜 料酒 尖青椒 洋葱 辣椒 盐 油 鸡粉 适量
小贴士：
生肠可以不用炒太久，变老不好吃，生肠本身就很爽脆。
做法：
- 1. 备料，酸菜泡水30分钟
- 2. 酸菜去掉老梗，切薄片
- 3. 洋葱尖青椒姜辣椒葱蒜头切细，切段。如图
- 4. 锅装水下姜料酒葱（去腥）盐（为了生肠更入味）煮
- 5. 煮6分钟
- 6. 生肠切小
- 7. 热锅下油，下酸菜爆香，再下姜块葱白蒜蓉辣椒，翻炒爆香
- 8. 把酸菜拨一边，下洋葱尖青椒爆香，起盘
- 9. 下生肠与酸菜翻炒2分钟，下酱油翻炒
- 10. 下姜丝料酒水，翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟
- 11. 下尖青椒洋葱翻炒，再下鸡粉葱花
- 12. 成品