用料：
- 鸡腿 两个
- 蒜头 三瓣
- 姜 两片
- 精盐 一小勺半
- 料酒 一汤勺
- 蛋黄 一个
- 花椒油 一汤勺
- 调和油 一汤勺半
- 花椒粒 半汤勺
- 干辣椒 一大把
- 黑芝麻 一小把
- 辣椒油 一汤勺
小贴士：
鸡蛋黄一起腌制肉可以保持色泽金黄，出锅还有蛋香味，也可以不用加
做法：
- 1. 鸡腿肉斩块泡水洗去血水
- 2. 蒜头切碎，姜切条
- 3. 鸡腿块沥干加入蛋黄，料酒，精盐半小勺，蒜头碎适量，腌制一小时以上，我是前一天晚上准备好的
- 4. 腌制好的鸡腿肉
- 5. 空气炸锅两百度预热五分钟
- 6. 期间准备好干辣椒
- 7. 准备好花椒等调味料
- 8. 空气炸锅准备工作完毕，炸篮中放入鸡腿肉，调200度十五分钟，整个过程不用加油，要记得中途翻炒多次，以均匀煎炸
- 9. 空气炸锅运行
- 10. 中途拉出来的炸篮里面的鸡腿肉，筷子翻搅，小心烫
- 11. 十五分钟后，不是很油腻的鸡腿肉出锅咯，颜色金黄金黄的，鸡蛋黄的功劳
- 12. 捞起放一边备用
- 13. 起锅烧油，花椒油调和油一起上，加入蒜头姜条爆香
- 14. 下入干辣椒，小火翻炒入味
- 15. 翻炒几许后，加入花椒粒
- 16. 翻炒至有味道出来，加入辣椒油，下入鸡肉
- 17. 翻炒，加入精盐一小勺
- 18. 最后加入黑芝麻，均匀敷上
- 19. 装盘