用料：
- 蛋清 380克
- 糖 180克
- 牛奶 150克
- 色拉油 110克
- 低筋面粉 140克
- 蛋黄 150克
- 巧克力粉 40克
- 打发奶油 200克
- 红樱桃果馅 100克
- 黑樱桃 适量
- 巧克力碎屑 适量
- 防潮糖粉 适量
- 朗姆酒 适量
小贴士：
1、巧克力碎屑最好先前放冷藏备用.天热容易化了.
2、如果家里有朗姆酒的话加一点点调节口感.考虑孩子要吃可以不加.
3、可可粉先过滤不要有颗粒.巧克力吸水比较厉害牛奶可以适量加10克左右.
4、烤炉温度都不一样大家可以根据自己的温度定
5、如果要切块之前最好冷藏一下.奶油和蛋糕胚吸收了就好切一些了.
做法：
- 1. 蛋黄蛋清分离.蛋清盆里不能有水和油和蛋黄.（蛋黄里含有油脂）
- 2. 蛋清加糖中速打发.呈鸡尾状态.不要太老
- 3. 牛奶加油混合搅拌.加低粉和巧克力粉全部过筛一次.搅拌均匀即可.
- 4. 蛋清打好以后快速使用.
- 5. 分次加入蛋清搅拌从底部向上翻拌.顺时动作要快.时间久了会消泡
- 6. 平均倒入烤盘.上火190下火160左右烤制15分钟左右轻震消泡.出炉震一下.排热气冷凉备用
- 7. 将冷凉的蛋糕胚两边对切.去边缘不规则部分蛋糕胚体中间刷一层淡淡的朗姆酒.中间夹打发奶油加樱桃果馅.再加一层蛋糕胚体.抹一层奶油撒巧克力碎屑.均匀即可.不需要太多
- 8. 打发奶油准备红樱桃果馅.
- 9. 切块.大小自定.用裱花嘴挤一个小花放上黑樱桃即可.撒防潮糖分即可
- 10. 摆拍