用料：
- 猪瘦肉 250克
- 面粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
- 十三香 适量
- 姜粉 适量
小贴士：
煮饺子时要用大火，待饺子全部在水面浮起时即可捞出，不可煮过长时间，以免将饺子煮破。
煮饺子时可往水中放入一点盐，可防止饺子互相粘连。
做法：
- 1. 取适量面粉，放入盆中。
- 2. 放入适量温水，将面和成一个光滑面团。醒面15分钟。
- 3. 把猪瘦肉洗净。
- 4. 把猪瘦肉剁成碎肉馅，放入适量食用油、盐、香油、味精、十三香、生抽、姜粉
，拌匀。 - 5. 将面团放于面板上，搓成一个长条。
- 6. 分成大小均等的小剂子，先搓圆，再压扁。
- 7. 把小剂子擀成薄薄的饺子皮。
- 8. 放入适量猪肉馅。
- 9. 将饺子皮对折，将边缘捏紧，不要露馅。
- 10. 照此方法包好所有的饺子。
- 11. 锅内放入适量清水，烧开后下入生饺子，大火煮。
- 12. 约6分钟后，饺子全部在水面浮起，表示饺子已煮好，关火。
- 13. 把饺子捞出，盛入盘中。
- 14. 摆拍。