用料：
- 热干面 一盘
- 豆芽 一碗
- 油菜 一小把
- 鸡蛋 二个
- 午餐肉 五片
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 盐 一勺
- 糖 一勺
- 味精 一勺
- 生抽 三勺
- 油 一大勺
小贴士：
面条煮好后，用冷水冲洗后，一定要把水淋干 放入盘中备用，不要有多余的水份，要不然面条不筋道.
做法：
- 1. 把面条煮好，用冷水冲洗，然后捞出淋干水份备用.
- 2. 把油菜洗净，午餐肉胡萝卜都切成小丁，把洋葱切丝，豆芽洗净，鸡蛋打散，葱切碎，姜切丝，蒜切片，盐，糖，味精，油，生抽都备好.
- 3. 锅中热油.
- 4. 油热后，放葱姜蒜炒香.
- 5. 放油菜，豆芽，胡萝卜丁，午餐肉丁，洋葱丝，炒一下.
- 6. 把之前炒的菜，用铲子推一边，再放鸡蛋炒熟.
- 7. 再把面放进去.
- 8. 把盐，味精，糖，生抽，调成汁，倒在面条上.
- 9. 然后用铲子翻炒，一二分钟，颜色均匀即可出锅.
- 10. 然后装盘，一盘热腾腾的炒面好了.