用料：
- 鸡蛋 4个
- 食用油 适量
- 蒜 3瓣
- 豆豉 10克
- 小辣椒 2条
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 糖 1勺
小贴士：
1:炸鸡蛋时候要把鸡蛋表面水擦干，以免下油锅被油花溅到。2:豆豉有一定的咸味，口味淡的可不放盐。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 大火烧开水，放入鸡蛋调中火煮7、8分钟后捞出用凉水过凉，鸡蛋剥壳备用。
- 3. 小辣椒和葱切小段，大蒜和豆豉切碎备用。
- 4. 锅中倒入适量油，油温至六七成热下鸡蛋炸。
- 5. 炸至外皮焦黄起皱后捞出。
- 6. 炒锅留油，下蒜末、小辣椒和豆豉炒香。
- 7. 放入虎皮鸡蛋。
- 8. 调入生抽、白糖和少许盐炒匀即可出锅。
- 9. 成品图。