用料：
- 面粉 300g
- 红苋菜 一把
- 牛肉 300g
- 白萝卜 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋 1个
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 拌馅料 适量
- 香油 少许
- 酱油 适量
- 鸡精 少许
- 蒜苔 适量
小贴士：
1.饺子馅根据自己口味随意搭配
2.捏三角的时候封口处尽量捏宽一些，避免剪刀剪的时候会露馅。
3.这种花型的饺子适合蒸，煎着吃，煮的时候三根面条部分会散开。
做法：
- 1. 红苋菜去梗只留叶子洗净，锅里放水少许，把苋菜放进去煮出颜色
- 2. 煮好后过滤干净，放入少许盐溶化备用
- 3. 牛腩买回浸泡出血水后剁成馅，先用鸡蛋和生抽腌制
- 4. 葱姜和香菜切碎，白萝卜切片放入开水中煮熟，挤出水份后剁碎
- 5. 肉馅中放入拌馅料，酱油，鸡精，切好的葱姜，香菜和白萝卜都放进去，顺时针方向搅拌上劲，最后再放入香油拌匀
- 6. 准备面粉
- 7. 用手撩入放凉的苋菜水，搓成絮状
- 8. 再揉成面团，用保鲜膜包好放置三十分钟醒面
- 9. 醒好的面团取出放在面板上揉至光滑，取一小块揉成长条
- 10. 用刀切成小块面挤，撒上面粉
- 11. 擀成圆片
- 12. 放上肉馅
- 13. 先捏出一个角，边部留宽一些，如下图所示
- 14. 再捏出另外一个
- 15. 最后的一个也捏好
- 16. 用剪刀剪开一个角的边部，注意中心位置不要剪断
- 17. 另外两个也剪好
- 18. 用手指稍沾一点水，把每根剪开的面条开端捏一下，顺时针绕在饺子中间
- 19. 另外两根也是同样的方法绕好，用水粘好
- 20. 切下一点蒜苔做装饰
- 21. 全部做好后的饺子来张图