姜母鸭的做法

做法：

• 1. 先把生姜、沙姜去皮切片
• 2. 拿出去腥番鸭
• 3. 切块，洗净
• 4. 将切好的番鸭洗净沥干后将盐均匀地抹于鸭块上，再按摩5分钟。
• 5. 将沙姜粉、姜黄粉、酱油混合均匀后涂抹在鸭块上，再淋上15毫升的广东米酒和花雕酒，放冰箱冷藏腌制一晚。
• 6. 三层炒锅内倒入香油烧至六成热，放入生姜片、沙姜片煸炒一阵，
• 7. 待其收缩变色后连香油一起倒入放有腌制好的番鸭的高压锅内，再倒入剩余的老酒，上压后用500瓦烧大约20分钟，关火下气即可。
• 8. 香喷喷的姜母鸭出锅啦