用料：
- 茄子 一个
- 洋葱 2个
- 西红柿 3个
- 青椒 1个
- 蒜头 1整个
- 姜片 3-5片
- 干辣椒 1个
- 八角 3-5个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 2勺
- 水 适量
- 味精 适量
小贴士：
控制火候，油要少，茄子不能糊，糊香不是糊了，切记切记切记
做法：
- 1. 备辅料，八角准备3-5个
- 2. 茄子切块，或者片，均匀的拌上面粉
- 3. 热锅，不放油，放入拌好面的茄子，慢慢煎，等茄子上，面微微变色，加入少许油，继续煎
- 4. 然后煎着，放入少许油，不让茄子变糊，油要少，自己控制好火候
- 5. 这是煎好的成品图
- 6. 然后老规矩，热锅凉油，放入葱油，加入姜片，大蒜爆香，然后放入干辣椒，洋葱西红柿，继续煸炒，直到西红柿出汁水
- 7. 就是这个样子
- 8. 然后把煎好的茄子，放入锅里翻炒几下
- 9. 加入水，根据你的菜量，没过菜就行
- 10. 水开了，加入盐，黑胡椒，继续收汁
- 11. 等汤汁浓郁了，放入菜椒，点缀颜色
- 12. 然后关火放入味精，成盘子
- 13. 配个炸火烧，那是相当的美味啊，这菜凉了也是下饭菜啊，素菜，不素，哈哈