用料：
- 莲花麻鸭 1只
- 鸭血 1碗
- 茶油 适量
- 辣椒 350克
- 蒜头 6克
- 生姜 6克
- 莲花水酒 30克
小贴士：
1、鸭子必须是莲花本地60-70天的麻鸭
2、鸭血必须用莲花本地的水酒调配
做法：
- 1. 将鸭子清洗干净，剁成很小的碎快
- 2. 鸭子一定要剁细，以便更好的入味
- 3. 生姜、蒜头、及辣椒洗净切成如下图
- 4. 切好了的辣椒、姜、蒜
- 5. 所有主料，辅料，及配料都已准备就绪，接下来就是烹饪了
- 6. 倒入50克茶油，烧开
- 7. 茶油烧开后，倒入切好的鸭肉
- 8. 将鸭肉翻炒七八分钟，至三成熟时，放入姜蒜接着翻炒两三分钟，放入莲花水酒和酱油，并倒入一碗水
- 9. 等水开了之后，倒入辣椒，调料，翻炒收汁
- 10. 待汁收到约剩1/10时，倒入水酒鸭血，边淋边炒动，使鸭肉粘满鸭血，略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即可出锅
- 11. 倒完血酒，再翻炒一分钟即可出锅
- 12. 刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，营养丰富，肥而不腻，皮薄香鲜