用料：
- 面粉 1碗
- 土豆 一个
- 蒜薹 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱蒜 适量
- 老抽 2勺
- 花椒粉 半勺
- 干姜粉 半勺
- 鸡精 半勺
- 盐 1勺
- 猪油 适量
小贴士：
我喜欢关火后放点醋，这样煮出的面不会那么快坨在一起，而且味道好
做法：
- 1. 面加少半碗温水一点一点就揉成面团盖布醒一会儿（做面片可以比做面条的面软一些，非常适合平常和面软的人）
- 2. 土豆蒜薹洗净切小丁泡水
- 3. 调料汁:葱蒜，花椒粉，盐，干姜粉，鸡精，老抽（放在一个碗里）
- 4. 热锅放猪油爆香调料汁
- 5. 倒入土豆蒜薹丁翻炒
- 6. 加入三大碗水加盖大火熬
- 7. 面揉一揉按扁开始擀面皮
- 8. 擀至薄薄的切细宽条，在切小块或三角形
- 9. 开锅盖放入面片，用筷子快速拨开避免粘连一起
- 10. 面片煮一分钟左右加少鸡蛋用筷子搅碎
- 11. 关火撒点葱花