用料：
- 瘦肉 适量
- 青、红椒 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 油、豆瓣酱、生抽、盐、白糖 适量
小贴士：
炒青红椒时因为放了豆瓣酱，可根据自己口味加适量盐，也可不加，白糖是为了提鲜
做法：
- 1. 瘦肉切丝，放盐、鸡精、蛋清用筷子搅拌好（最好放冰箱冷藏一下）
- 2. 然后拿出来放入淀粉拌好
- 3. 热锅下油5成热放入肉丝炒至断生颜色变白捞出（也可以直接推到锅的边缘）
- 4. 余油下姜蒜片，豆瓣酱少许，炒出红油再倒入青红椒翻炒均匀
- 5. 再把肉丝倒上面，淋入少许生抽
- 6. 最后撒少许白糖，翻炒均匀即可出锅
- 7. 装盘即可