用料：
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 3克
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖（糖粉） 18克
- 盐 2克
- 牛奶 56克
- 色拉油 14克
- 蛋挞模具 6个
- 纸模 6个
小贴士：
模具如果过大，必须延长蒸制的时间到25至30分钟。
做法：
- 1. 全部材料过称。
- 2. 把低筋面粉和泡打粉放入一个大碗，用打蛋器搅拌均匀。
- 3. 用另一个碗打入鸡蛋，稍微搅散后倒入糖粉或者白砂糖。
- 4. 鸡蛋和糖搅至浓稠状后加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 5. 将之前混合好的低粉＋泡打粉，加入蛋液中，用刮刀翻拌至没有干粉结块。千万不要画圈搅拌，搅拌手法就犹如炒菜抄底或者翻书一样。
- 6. 搅拌完成后加入色拉油拌匀。
- 7. 最后拌成的面糊细腻无结块，无浮油。
- 8. 事先准备好模具。纸模会比较软没有支撑力，可以放在蛋挞模具上面。也可以用别的模具来装，但记得要抹油，方便脱模。
- 9. 用勺子舀入，八分满即可。
- 10. 这份面糊装了6个模具。
- 11. 水沸后放入，中火蒸12至15分钟即可。可以用一支牙签戳入，看看熟的程度，如果牙签拔出来后有很多面糊沾着就是还没熟，可以继续加热。
- 12. 我蒸了13分钟后，已经蒸熟喽！
- 13. 有的笑开了花，有的光滑如鸡蛋，大家快来试试吧！