
用料:
- 面包粉 220克
- 水 140克
- 酵母 2克
- 盐 2克
- 糖 35克
- 黄油 25克
- 鸡蛋 1个
- 炼乳 25ml
做法:
- 1. 糖用温水化开
- 2. 糖完全融掉后加入酵母
- 3. 鸡蛋加入
- 4. 鸡蛋搅散,加入炼乳
- 5. 加面包粉
- 6. 挖个小坑,埋入盐后揉至无干粉光滑,
- 7. 加入提前软化的黄油,揉至完全吸收
- 8. 面团取出在垫子上面使劲揉 搓 摔,我大概揉了15分钟左右
- 9. 一层薄膜就出来了
- 10. 放入盆盖保鲜膜发酵
- 11. 发酵好了 手指插入不回缩
- 12. 排气
- 13. 分成大小等的小面团,
- 14. 揉圆放入盘子(我用的披萨盘,别的盘子或者烤盘都可以),盖好保鲜膜发酵两倍大
- 15. 发酵好了,烤箱180度预热5分钟后,调至上管170度,下管160度烤25分钟
- 16. 面包上色了加盖锡纸,香喷喷的面包好了