用料：
- 低筋面粉 150克
- 草鸡蛋 4个
- 绵白糖（放泡芙里） 30克
- 黄油 80克
- 盐 3克
- 纯牛奶 200克
- 绵白糖（放淡奶油里） 20克
- 淡奶油 200克
- 柠檬汁 3滴
小贴士：
1.淡奶油要放冰箱冷藏12个小时以上，打奶油盆和打蛋器棒要用时，提前一起放冰箱冷藏10分钟
2.面团一定要放凉一会，这样放入鸡蛋液蛋液不会凝固
3.蛋液一定要逐步放入，要根据面糊的厚度加入，如果放多了就做不成了，放的蛋液直接影响口感，一般棒拎起来面糊成三角形，面糊不滴下来就好，蛋液可能会多点
4.如果没有不粘盆，可以在烤盘里垫一张烤箱用的硅油烤箱纸，然后把面糊挤在上面就可以了
5.泡芙出炉后一定要放凉，再挤奶油，否则奶油容易化
6.我做的泡芙比较大，是二份的量，这个量我做了17个，可以按比例调节所需要的量
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 淡奶油要放冰箱冷藏12个小时以上，打奶油盆和打蛋器棒要用时，提前一起放冰箱冷藏10分钟
- 3. 开小火，用不粘锅，先把黄油化开
- 4. 开小火，放入绵白糖，盐，牛奶，材料化开就可以了
- 5. 筛入低筋面粉
- 6. 继续小火，翻拌至软绵团
- 7. 放入干净的盆内，凉凉
- 8. 鸡蛋调成蛋液，待面团凉至不烫了，把蛋液逐步逐步加入面团里，调至厚糊状
- 9. 调好的面糊状态，挂角不滴下来就可以了
- 10. 然后把面糊装入裱花袋里，裱花嘴是八个齿的
- 11. 准备不粘盆，把面糊，挤在盆内做泡芙胚，大小自己定，中间要有间隔
- 12. 放入烤箱，烤箱先预热二分钟，先开200度10分钟转180度35分钟（这个时间要根据你做的泡芙大小定，还有根据自己的烤箱功率定）
- 13. 一般烤至泡芙表面微微转黄色，可以出炉了！
- 14. 微黄的样子
- 15. 泡芙一定要待凉
- 16. 淡奶油倒入盆内，放入几滴柠檬，用打蛋器打奶油，绵白糖分二次放入，打至起勾就可以了
- 17. 把奶油放入裱花袋，用圆小口的裱花嘴，插入泡芙的底部，把奶油挤入泡芙内就可以了，泡芙会慢慢鼓起来，以此类推，每个泡芙都这样做
- 18. 摆盘的成品图
- 19. 再来一张