打印
  • 用料:

  • 白色面团用料
  • 面粉  150g
  • 清水  适量
  •  3g
  • 红色面团用料
  • 面粉  150g
  • 红苋菜  1把
  • 清水  少许
  • 绿色面团用料
  • 面粉  150g
  • 绿苋菜  1把
  • 清水  少许
  • 肉馅(提前备好)  适量
  • 面条机  一台

小贴士:

以上食材的用量仅做参考,我是一次做的多,放冰箱冷冻起来,做的少的话面粉的用量可以减少,肉馅也根据自己的口味随意搭配。没有面条机可以手擀。

做法:

  • 1. 红苋菜洗净,锅里加少量清水,把红苋菜放进去煮出颜色
  • 2. 绿苋菜清洗干净切碎,放少量清水,用料理机直接榨汁,两种颜色的菜汁都做好了
  • 3. 把三种颜色的面团全部和好,由于天气热,我和出的面团都比较硬,用保鲜膜包好放置醒面二十分钟左右,中间可揉面一次
  • 4. 醒好的面团放在面板上揉至光滑
  • 5. 用擀面杖擀成椭圆形或长方形
  • 6. 面条机调成最厚的档位,把面坯放进去压成面片
  • 7. 三种颜色的面片全部压好
  • 8. 把颜色搭配好叠在一起
  • 9. 把叠在一起的面片用刀切成三份,再叠放在一起
  • 10. 用刀竖切下来
  • 11. 切面朝上摆放至面条机的宽度,中间不连接的地方可以蘸水少许抹匀粘在一起
  • 12. 撒上干面粉,放入面条机内,调成薄一些的档位,压成面片
  • 13. 压好后的面片放在面板上
  • 14. 撒上干面粉折起来
  • 15. 中间再折一下
  • 16. 用刀切成大小一致的面片
  • 17. 取面片一个,放上提前备好的肉馅
  • 18. 从下往上折起来,上面面片部分留出一些
  • 19. 用手把连接处捏好
  • 20. 把下面的两个角对折叠在一起捏好就可以了
  • 21. 来一张成品图