用料：
- 西瓜皮 三块
- 瘦肉 适量
- 香葱 两根
- 香芹 一根
- 指天椒 一个
- 淀粉 少许
小贴士：
为了突出菜的清爽，没有放生抽，只在瘦肉里放老抽增加色泽...因为西瓜属于水果类，本身就可以生吃，所以只要青色西瓜皮炒熟了，红色部分纯属点缀，不爱吃辣的也可以不用放指天椒，我是为了颜色好看才添加的，另西瓜皮里水分充足，所以操作中间不用添加水
做法：
- 1. 成品图，感觉卖相十足，也很有食欲吧
- 2. 挑选比较厚实的西瓜皮洗干净
- 3. 把有花纹的外皮削掉，红瓤可以保留炒出来的菜比较好看
- 4. 西瓜皮准备好清洗干净
- 5. 分解两部分切长条，因为红色的容易熟，青色的比较难熟，分开方便炒
- 6. 香葱芹菜切长段备用
- 7. 指天椒跟蒜头切好备用
- 8. 猪肉切长条放淀粉老抽盐腌制五分钟备用
- 9. 锅热放油先爆指天椒再放腌好的瘦肉条翻炒出锅备用
- 10. 另加油爆香蒜米放青色较难熟的西瓜外皮翻炒
- 11. 转色后放带红色的西瓜皮翻炒
- 12. 关小火放香葱芹菜段翻炒调味
- 13. 出锅装盘
- 14. 可以食用了