用料：
- 解冻后的鸭边腿 3只
- 烧烤腌料 70克/包
- 老抽 2调匙
- 生抽 3调匙
- 食盐 5克
- 黄酒 半斤
- 花椒子 10枚
- 姜片 适量
- 小苏打粉 4克
- 自来水 加至淹没鸭腿为止
- 蜜蜂 适量
做法：
- 1. 鸭边腿解冻后洗净沥干。
- 2. 将烧烤料及以上辅料倒入盆中拌匀鸭腿
- 3. 各种辅料腌加入后再加入自来水至鸭腿淹没，大约腌4一5小时，天热腌制好后最好入冰箱保鲜仓存放。
- 4. 烤箱210℃上下火预热十分钟，同时从冰箱取出鸭捞出放盘中沥干水份，然后放中层，鸭腿的尖端部最好包上小锡纸以免烤焦，用蜂蜜涂抹整个鸭腿正反面，然后开烤，定时40分钟，视各家烤箱情况也可延时5分钟，同时随时观察，变色时可在鸭腿上盖一张锡纸，绝对不会烤焦!
- 5. 冷却后出炉，下酒美味杠杠滴!