用料：
- 紫茄子 2个
- 肉沫 适量
- 胡萝卜 一个
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 2勺
- 葱姜蒜末 适量
- 芝麻油 1勺
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 小红尖椒 5个
小贴士：
根据自己口味咸淡可调
做法：
- 1. 茄子洗净斜切成夹片状 千万别切断了
- 2. 肉沫加葱花 料酒 糖 生抽 淀粉 一丢丢蚝油拌匀腌20分钟待用
- 3. 茄夹酿上肉沫
- 4. 摆盘 胡萝卜切片隔花摆在茄盒之间
- 5. 蚝油 生抽 糖 芝麻油 老抽 尖椒碎 姜蒜末调匀
- 6. 将调好的汁均匀的淋在茄子上（汁不要淋完 留适量待用）水开蒸20分钟
- 7. 出锅均匀淋上剩下的汁撒葱花 烧适量热油淋在茄子上OK
- 8. 上大图，真正健康少油的美味茄子，哈哈哈 吃饭去咯。