用料：
- 面条 2把
- 鸡蛋 5个
- 尖椒 3个
- 香其酱 适量
- 玉米油 适量
- 淀粉 少许
- 花椒粉 少许
小贴士：
酱已经很咸了 ，可以不用再放盐了；煮面条的水要多一些，也可以在煮面条的水中放少许盐；面条刚放入锅中时不要马上翻动，以免面条断掉。
做法：
- 1. 提前擀好面条（做法可以参见我之前的菜谱）。
- 2. 准备卤的食材。
- 3. 鸡蛋打散在碗里，尖椒切丝。
- 4. 锅内放油烧热，放入鸡蛋液。
- 5. 翻炒鸡蛋至凝固即可。
- 6. 放入尖椒丝和花椒粉，略炒几下。
- 7. 放入香其酱翻炒。
- 8. 添少许清水煮一分钟。
- 9. 淀粉用水化开，勾薄芡即可出锅。
- 10. 装入盘中备用。
- 11. 锅内烧开水，下面条煮开。
- 12. 水开后添一碗清水，再煮开，煮熟就可以捞出来了（不知道熟不熟时，可以捞起一根面条，掐断中间没有白芯就可以了）。
- 13. 过凉开水，把面条盛入碗中，铺上卤就可以了。
- 14. 成品图。