用料：
- 野生新鲜龙利鱼 500克
- 盐 适量
- 花生油 20ml
- 姜丝 适量
- 鱼露 适量
- 广式蒸鱼生抽 10ml
小贴士：
必须要挑选新鲜的龙利鱼，腌制鱼块的时候腌不可以放太多，免得腌制好的鱼块过咸，腌制鱼的过程中，鱼要放冰箱冷藏保鲜，会
做法：
- 1. 野生新鲜龙利鱼宰杀，去内脏鱼鳃鱼鳞切块，用适量的盐抹均匀，放盘子用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏腌制一晚。
- 2. 冲洗干净表面多余盐份，沥干水份，大家可以看到鱼非常新鲜，进过一晚腌制后肉质已经变得很紧实了。
- 3. 把鱼装盘，蒸锅水开下鱼，蒸约5-6分钟
- 4. 鱼蒸好后，把鱼取出，倒掉蒸出来的水份
- 5. 把姜葱丝铺在鱼上
- 6. 加入几滴鱼露和10ml左右生抽，稍微晃动一下碟子，使鱼块均匀沾有调料。
- 7. 用一干净煎锅，加入25ml花生油烧到油冒烟，直接浇到鱼上面，即可
- 8. 做好的龙利鱼，肉质细腻鲜美，咸鲜可口，夏天配白粥，冬天配米饭，非常可口开胃