锅炖鱼的做法

做法：

• 1. 铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料
• 2. 油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色
• 3. 放入葱姜蒜，继续煸炒
• 4. 加入黄豆酱一勺，煸炒均匀
• 5. 将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁（提前准备），加入锅中
• 6. 搅拌均匀
• 7. 提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中
• 8. 加入茄子 榛蘑大火开炖
• 9. 大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。