宫爆鸡丁的做法

做法：

• 1. 将新鲜的鸡腿洗干净，去骨切小块。
• 2. 将切好的鸡肉丁放入胡椒粉，料酒，淀粉一个鸡蛋抓均匀，淹至20分钟。
• 3. 锅中放油，烧热后转小火炸花生米，炸至酥脆捞出备用。
• 4. 将炸好的花生米去皮
• 5. 切好姜片，大蒜片，葱段备用。
• 6. 热锅放油，油热后放入鸡丁。大火炒至鸡肉发白捞出备用。
• 7. 锅中放油，油热后放入姜片，蒜片，葱，豆瓣酱，好辣椒，炒出香味。
• 8. 放入白糖，鸡精，生抽，老抽，醋，料酒翻炒。
• 9. 放入鸡丁大火翻炒。
• 10. 倒入炸好的花生米，翻炒均匀。
• 11. 出锅