用料：
- 番薯粉 150g
- 红糖 60g
- 清水 300g
小贴士：
在制作粉团的过程，番薯粉需要慢慢倒入红糖水里，直至可以揉成团，做出来的手感是带有弹性的。做好的珍珠吃多少煮多少，剩下的可以放冰箱冷冻保存。粉的吸水性不同，做的时候注意观察一下。
做法：
- 1. 准备好食材，番薯粉是没有用机器打过的，直接用的就是结块的。
- 2. 清水煮开放入红糖，煮至融化，然后关火。
- 3. 倒出一半左右。
- 4. 晾至不烫手时，把粉分次慢慢加入，再开小火加热，用筷子轻轻搅拌。
- 5. 至可以揉成团，这个团的手感应是带有弹性的。
- 6. 然后就开始揪成小团，再用手搓成小丸子，就是珍珠的样子了，碗中需放些干粉，兜一下碗，防止粘连。
- 7. 做好后过筛一下，把粉末过筛干净一些。
- 8. 这是全部做好过筛好了的。
- 9. 锅中倒入适量清水煮开，清水需没过珍珠。
- 10. 取一部份做好的珍珠加盖继续小火煮10分钟左右。
- 11. 煮好了，内里没有夹生粉。
- 12. 用纯净水过洗几遍，粒粒珍珠不粘连，都带有弹性。
- 13. 控干水份。
- 14. 用红糖水泡着，甜甜地，好Q弹，好好吃。