用料：
- 豆干 5块
- 瘦肉 半斤
- 葱 一捆
- 干香菇 8个
- 蒸饺皮(圆) 1斤
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白沙糖 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 瘦肉切条再切丁，加入适量盐、酱油、料酒、白砂糖，搅拌均匀腌制1小时以上（若有条件可前天晚上放冰箱冷藏腌制一晚上）
- 2. 香菇用开水浸泡半小时，取出挤干水分，切碎；葱切成末，豆干切丁
- 3. 锅内放适量油烧热，加入香菇炒一分钟，再放入葱末翻炒大概30秒；加入豆干继续翻炒几分钟，放入适量盐搅拌均匀后盛出待用
- 4. 锅内放少量油烧热，加入腌好的瘦肉翻炒两分钟后关火，再将刚炒好的馅料倒入搅拌均匀
- 5. 用饺子皮将炒好的馅料包起来蒸锅放水加热，水沸后放入肖米蒸15分钟