用料：
- 瘦肉 100g
- 胡萝卜 1跟
- 干木耳 10g
- 青椒 1跟
- 葱姜蒜 适量
- 油 适量
- 郫县豆瓣 1勺
- 淀粉 适量
- 味极鲜生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 香醋 适量
- 白糖 少许
- 清水 适量
小贴士：
豆瓣酱与味极鲜均含有盐，所以无需再加盐。
做法：
- 1. 木耳先用温水泡开
- 2. 瘦肉切成肉丝
- 3. 放入少许淀粉酱油胡椒粉蛋清抓匀腌制20分钟
- 4. 胡萝卜木耳青椒均切细丝
- 5. 取一小碗清水加入味极鲜酱油香醋白糖淀粉搅匀。
- 6. 葱姜蒜切末
- 7. 锅中放油烧热放入葱姜蒜爆香
- 8. 放入肉丝翻炒至变色铲起
- 9. 锅中留油放入胡萝卜翻炒一下
- 10. 加入一勺郫县豆瓣
- 11. 陆续加入木耳青椒翻炒
- 12. 最后放入肉丝
- 13. 取刚刚调好的酱汁倒入
- 14. 翻炒均匀即可
- 15. 成品图