用料：
- 西米 100克
- 椰汁 适量
- 芒果 一个
- 蜜红豆 适量
- 牛奶 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1.煮西米时要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。
2.煮好的西米为避免相互粘连，应及时浸泡入冷水中，待用时方取出沥干；
3.因为是盛夏时节，芒果与椰汁最好事先冰过，和冷藏过的西米相混合，喝起来才特别凉爽哟！
4.刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用，过夜会因为吸水过多变得不Q弹，最好吃多少煮多少。
5.患有糖尿病者忌食西米。
做法：
- 1. 准备好所需原材料，芒果去皮去核切成小丁备用；
- 2. 把西米倒入冷水中浸泡15分钟左右；
- 3. 滤干水分后，倒入煮沸的开水中；
- 4. 等到再次滚开，熄火捞出浸泡20分钟，直至西米呈半透明状；
- 5. 过冷水冲洗至西米不粘连；
- 6. 再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明，没有白芯时关火；
- 7. 将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1小时；
- 8. 食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于碗底；
- 9. 加入适量白糖；
- 10. 再加入适量蜜红豆；
- 11. 再倒入适量椰汁和牛奶搅拌均匀；
- 12. 把之前切好的芒果丁盖在碗上面就可以享用啦！