用料：
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 新鲜韭菜 100克
- 食用油和盐 适量
- 料酒 1勺
- 鸡精 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 麻油 几滴
小贴士：
面粉一定得调成无颗粒的面糊才可煎，煎饼时一定要注意火候，以免煎焦了
做法：
- 1. 将面粉和鸡蛋准备好，韭菜洗净切小段，鸡蛋磕破打散，倒入面粉盆里
- 2. 将含鸡蛋液的面粉分3次加水顺时间打滑，直至无颗粒的面糊止，然后将切好的韭菜倒入面糊里，加点盐、鸡精、黑胡椒粉、1勺料酒和几滴麻油，搅拌均匀
- 3. 平底锅加适量油，大火加热冒泡，舀半杯面糊倒入锅里，顺滑平底锅，让面糊成圆形，厚薄均匀，改中火，轻轻晃动平底锅，面糊可以自动旋转后，用木铲将煎饼翻一面，两面都煎成金黄色后，即可盛出，一块咸香好吃的鸡蛋韭菜煎饼就做好啦