用料：
- 鲜竹笋 300克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 鸡精 适量
- 猪油 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
小贴士：
在我们地方，笋子是必须先要煮熟，在用清水泡，不然吃着有点麻味，口感就不好了，这个要根据每个地方不同，
做法：
- 1. 准备食材，鲜竹笋
- 2. 锅里加水烧开，放上竹笋煮熟为止【在我们这里，竹笋都要煮熟，今天的竹笋是在市场上买的，没煮好，自己在煮一下，口感更好】
- 3. 把煮好的竹笋在凉水里泡一泡，时间不限，在用菜刀切成长片，丝成丝也可以，这个随意选择，姜，蒜切片，葱切段，干辣椒切节，适量的花椒，
- 4. 锅里烧油，里面加上猪油，烧油五成热
- 5. 放姜，蒜，花椒，干辣椒炒香，
- 6. 在放切好的笋子片，加盐翻炒
- 7. 直到把笋子里面的水分炒完，调料完全侵入笋子里面，在加鸡精，葱节翻炒均匀即可
- 8. 最后出锅装盘，一盘香喷喷的素炒笋子就完成了，