用料：
- 小排 500克
- 盐 少许
- 蚝油 少许
- 鸡精 少许
- 番茄酱 适量
- 水 大量
- 白砂糖/冰糖 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 水淀粉 适量
- 老抽 少许
- 熟芝麻 适量
小贴士：
烹制的时间需要自己把握，掌握不好火候肉就会变得很老而嚼不动！调料可自行选择并添加~~~
做法：
- 1. 小排用料酒浸泡去腥
- 2. 冷水下锅，焯熟~撇去浮沫，焯净血水
- 3. 捞出，用冷水冲洗，备用
- 4. 待排骨冷却后，戴上一次性手套将排骨裹上面粉~裹匀即可
- 5. 锅内倒油烧热
- 6. 待油热后，下排骨炸至金黄即可捞出备用
- 7. 锅内倒入少量油烧热
- 8. 倒入番茄酱，炒出味儿
- 9. 倒入清水
- 10. 加盐~鸡精~胡椒粉~糖~
- 11. 加醋和水淀粉和少许老抽，大火熬汁
- 12. 汤汁浓稠时，放入炸好的排骨
- 13. 加点油，撒上芝麻继续翻炒片刻即可
- 14. 成品图
- 15. 一起尝尝吧