日式奶香面包的做法

做法：

• 1. 将高筋面粉和低筋面粉混合加入酵母搅拌均匀。
• 2. 然后加入清水。
• 3. 再倒入淡奶油和鸡蛋。（奶油可以是冷动过的再隔水融化降到常温再用）
• 4. 厨师机先低速搅拌4分钟再高速至出现薄膜 大概需要12到15分钟左右。（牧人王双刀厨师机）由于厨师机功率不同，只要面团出现不容易破薄膜就可以了。面包机也是可以的时间不同。
• 5. 夏季我比较喜欢放在锅里面发酵，锅内开始的水温大概在30度左右……盖上潮湿的面布再盖锅盖，发酵大概60分钟左右，具体还是要看状态。
• 6. 盖上锅盖……50分钟左右要看下内部状态，以免天热发过了。
• 7. 发好的状态……用手指粘高粉搓一下洞口不回缩或者回缩一点点，不塌陷就完美了。
• 8. 然后将发好的面团移到揉面垫上，用擀面杖压扁排气。
• 9. 平均分成6份揉圆，松弛10分钟。
• 10. 取其中一份，整形长方形另外一边薄一点。
• 11. 从厚侧往薄边卷，缝隙捏紧。
• 12. 反过来正面朝上放入船型纸托，没有的可以在烤盘内铺油纸直接放入。
• 13. 准备第2次发酵……烤箱内部放一碗滚烫开水，保持湿度。25分钟左右。面包发到1.5倍大小左右。
• 14. 2次发酵后表面刷蛋液。
• 15. 提前预热烤箱180度5分钟，再180度20分钟出炉。烤盘中层。
• 16. 切开中间，加蓝莓就8颗压扁和150克奶油打发装饰。没有蓝莓可以直接用裱花带挤打发好的奶油。
• 17. 这样切开也OK。根据自己喜欢的装饰吧！奶香十足的哦！