南瓜烙的做法

做法：

• 1. 将南瓜洗净，去净外皮，刨开后去净籽瓢，切成细丝
• 2. 将加工好的南瓜丝放在盘子里，加入盐，味精，鸡精，调好口味
• 3. 调伴均匀，放置一段时间，腌制入味
• 4. 在大碗中加入，面粉，鸡蛋，调伴均匀成糊
• 5. 将腌制好的南瓜丝，放入糊中，伴匀，制成南瓜馅料
• 6. 锅上火烧热，加油涮滑，倒出涮锅的热油，加凉油烧之四～五成热（120度～150度）时，下入南瓜馅料
• 7. 摊成圆饼状，用小火慢煎
• 8. 边煎边沿锅壁淋花生油，边煎边晃动锅
• 9. 煎至锅底成金黄色时，翻锅，再煎反面
• 10. 煎至两面成金黄色时，捞出，控油
• 11. 改刀成菱形片
• 12. 摆入盘中，即可上桌食用