用料：
- 肉馅 300克
- 鸡蛋 7个
- 葱 半根
- 姜 一小块
- 玉米油 适量
- 盐 少许
- 耗油 少许
- 味极鲜 适量
- 料酒 少许
- 十三香 适量
小贴士：
1.做蛋饺的时候，首先要等蛋液凝固后再放肉馅，以免露馅，如果有露馅情况，给上面抹一些蛋液翻面稍煎一下就凝固盖住了，新手一次少放一点肉馅，以免包不住
2.鸡蛋和肉的量也是参考，鸡蛋是小一点的鸡蛋，可以根据肉量逐步增减
做法：
- 1. 准备食材:葱姜切末，肉馅和鸡蛋各准备好，鸡蛋后续又添加了两个共七个
- 2. 先把葱姜放入馅中
- 3. 放十三香
- 4. 耗油
- 5. 少许盐
- 6. 味极鲜
- 7. 料酒搅拌均匀待用
- 8. 鸡蛋打散待用
- 9. 大勺子放煤气灶是用最小火
- 10. 放一点油
- 11. 舀两勺蛋液
- 12. 等蛋液凝固一下
- 13. 放入肉馅
- 14. 用筷子把蛋皮折叠起来包住肉馅，再用一点蛋液把口封好，两面煎好，一个蛋饺就完成了，然后完成剩余的
- 15. 全部做好
- 16. 然后放蒸锅里，大火上汽后转中火蒸20分钟就可以了
- 17. 摆盘，可以开吃啦