兔子包的做法

做法：

• 1. 将除了黄油、热狗以外的所有材料（蛋液20g）全部放在面包机内桶中，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的薄膜，加入黄油
• 2. 加入黄油揉至扩展阶段
• 3. 将面团放至温度处进行基础发酵（环境温度大约27摄氏度）
• 4. 发酵至面团长大2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷
• 5. 将面团等分成5份，每份约72-75g，揉成滚圆，松弛15分钟（我的准备材料量大了一点点，就分了六份了）
• 6. 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆
• 7. 翻面后卷成条形，收紧接口
• 8. 依次放好，取出第一个卷好的面团，搓成40cm的长条形
• 9. 在面团表面裹上薄薄的一层面粉，对半弯曲，放上火腿，将两边面团塞进小洞，整理造型
• 10. 依次造型，将面团放至温暖湿润环境进行最后发酵约30分钟至面团明显长大（温度大约35-37摄氏度）
• 11. 发酵结束，在面团表面刷上适量蛋液
• 12. 送入预热好的烤箱，上火175摄氏度，下火160摄氏度，烘烤17分钟
• 13. 待冷却后，还可用巧克力笔画个眼睛什么的