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土司第二次一定要发酵到快全满,这样烤出来的土司不会塌陷,内部组织松软,拉丝。烤的时候时间也要够,才不会导致土司内部没熟,如果是没有土司盒的就上管90,下管120℃烘烤,才不会烤黑。做面包的友友可以用面包桶按配方加材料,这样就省去后面要洗很多东西,一个桶就可以搞定啦