用料：
- 糯米 500克
- 酒曲 5克
- 冰糖 50克
小贴士：
饭粒要硬一点，冲洗糯米时最好用干净的水直冲，甜度可根据自己的喜好增减冰糖，发酵时间过长酒糟味会更浓，放入冰箱可以减缓发酵速度
做法：
- 1. 将糯米浸泡20分钟
- 2. 放入电饭锅煮熟或蒸熟，水量比平时要少，要把饭烧熟但是饭粒比较硬
- 3. .待凉透后把糯米饭放入篮子里，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西
- 4. 将酒曲用搅拌机打碎打匀
- 5. 将酒曲和糯米均匀地搅拌在一起，最上面撒一层酒曲。用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
- 6. 夏天室温发酵20小时后，看到出汁，将冰糖用热水溶化，凉透后从表面浇入，盖好继续发酵
- 7. 一般24小时左右甜酒酿就制作完成了，放入冰箱冷藏口感更佳