清炖狮子头的做法

做法：

• 1. 准备好主料。
• 2. 将香菇荸荠胡萝卜剁碎备用。
• 3. 葱切丝姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水。
• 4. 将去皮的猪后腿肉剁成馅。
• 5. 加入鸡蛋盐味精香油胡椒粉料酒搅拌均匀。
• 6. 分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
• 7. 加入香菇荸荠胡萝卜碎搅拌均匀。
• 8. 将调好的肉馅制成大丸子。
• 9. 锅中加入鸡汤。
• 10. 下入狮子头，大火烧开。
• 11. 转小火炖至1小时。
• 12. 汆入油菜，加入味精盐调味即可。