用料：
- 山药 一段
- 瘦肉 100克
- 猪油 适量
- 虾油和生抽 各1勺
- 盐和鸡精 少许
- 料酒 2勺
- 葱 2根
- 姜 2片
- 香叶 2片
- 地瓜粉 2勺
- 辣椒粉 少许
小贴士：
山药泥一定要和冷水同时下锅，且快速搅拌，辣椒粉可放与不放，根据个人口味
做法：
- 1. 山药去皮洗净，葱准备2根，瘦肉一块，香叶2片备好
- 2. 肉切末，葱头和姜切末，葱花和辣椒粉准备好
- 3. 山药用磨薯器磨成泥状
- 4. 将切好的瘦肉末装小碗，放点葱姜末、鸡精、生抽、料酒、盐和地瓜粉搅拌均匀，腌制一会
- 5. 将猪油放点到锅里，加热冒泡倒入葱姜末、香叶和辣椒粉，煸炒香
- 6. 倒入腌好瘦肉末，快速翻炒，不粘锅时倒点虾油和料酒
- 7. 倒入清水，放点盐，同时将山药泥也倒入锅里，
- 8. 用筷子顺时针方向快速搅拌，然后用锅铲滑动锅底，大滚冒泡后，放点鸡精，关火
- 9. 盛出装碗，撒点葱花，一道糥糥粘稠好和的肉末薯汤就煮好了