用料：
- 茄子 2～3个
- 油 适量
- 芝麻 少量
- 孜然粒 少少量
- 辣椒碎 适量
- 鸡精 少量
- 盐 少量
- 蒜 3～5瓣
- 糖 少少量
- 海鲜酱油 2勺
- 香醋 半勺
- 香油 少量
小贴士：
辅料不少，步骤不少，不过其实过程很简单，蒸一个，炒一个，拌一个，放到一起，完成了。
口味方面自己可以调整，喜欢蒜香的，蒜末就多一些，喜欢辣的，辣椒多一些。
做法：
- 1. 冻茄子，放锅里，蒸软，拿筷子插，不硬就好。
- 2. 辅料一，蒜末、盐、糖、鸡精、香醋、香油、海鲜酱油，拌匀。
- 3. 辅料二，油，芝麻，孜然粒，辣椒碎。
都放入锅中，之后打中小火，开油烟机。 - 4. 油冒烟时，关火。
- 5. 把辅料二，倒入辅料一中，拌匀。
这个时候茄子还没好，等茄子，同时收拾厨房。 - 6. 茄子夹出来，撕成条状。撕细一些，注意烫手，真的很热。
- 7. 撕开的条，叠放好。先放到小盆里，切记不要用盘子。
- 8. 把刚才拌好的辅料，浇上去。
- 9. 拌匀，如果之前放盘子里，搅拌就会不方便。完成，之后可以选择放到盘子里。