用料：
- 猪五花肉
- 油，草果，葱姜蒜，料酒，大料，盐，生抽，五香粉，耗油 适量
- 糖，辣椒，一个香菜
做法：
- 1. 五花肉瘦肉片开切肉末，带皮部分切花刀
- 2. 剁好的肉末，腌制适量盐，五香粉，料酒，少许生抽
- 3. 腌制好的肉末，镶到改好刀的肉皮上
- 4. 倒入大量油，过油炸，记得要复炸，成金黄色出锅
- 5. 锅里留少许油，放入葱姜蒜，草果，大料炒香
- 6. 放入生抽，糖，耗油，料酒，盐，放入炸好的肉
- 7. 加入开水，没过肉就行，根据自己口味加入干辣椒，开锅后用效果熬制一小时到一个半小时
- 8. 泡半个小时入味
- 9. 这是成品图，吃的时候切成小块，摆盘撒上香菜末