用料：
- 面粉 1斤
- 花蛤 1斤
- 肉丝 3两
- 排骨 半斤
- 油 适量
- 蒜 两根
- 芹菜 两根
- 姜 一小片
做法：
- 1. 热水下花蛤，放点姜丝，这是要调汤味的，东三省叫蛤蜊，中原叫花甲，我们闽南叫花蛤，前不久谣言说花蛤有毒，害我们闽南海区经济损失超级严重，我就买来吃，跟你们证明没事，青口贝暂时别吃
- 2. 炒一下肉丝
- 3. 揉面团，这面对于我们南方人来说其实真的很陌生，但是却有一个目标，就是想尽办法让面有弹性，这对于北方人来说小菜一碟，反正我就是反复搓揉，有更好办法的朋友留下小秘密哈，记得面粉不需要醒发
- 4. 花蛤开口，汤清白
- 5. 倒在炒肉丝的锅中，我这样做是为了把花蛤煮一下，把上面的汤跟肉捞起来，下面有土的倒掉，面粉揉好就捏成这么大小，越薄越好，快熟点
- 6. 我是边煮边捏的，朋友也可以关火，全部捏好在一起下去
- 7. 熟了，放青菜，芹菜，蒜，完工