用料：
- 小米煎饼 3张
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 1把
- 蚝油 少许
- 虾皮 少许
- 花椒粉 少许
- 食用油 适量
小贴士：
最好用不粘平底锅，用小火煎，煎时注意翻看，以免煎胡
做法：
- 1. 韭菜洗净，晾干（最好晾半个小时到一个小时）
- 2. 准备好的东北小米大煎饼
- 3. 鸡蛋打散，滴两滴白酒，加少许盐和花椒粉
- 4. 油加热，炒鸡蛋用的，多点搬韭菜菜时就少放点
- 5. 炒好的鸡蛋，放凉（10-15分钟）
- 6. 韭菜切好
- 7. 与炒好凉透的鸡蛋搅拌，加入少许虾皮、蚝油、花椒粉、鲜酱油、盐（如果咸度够了就不用放盐）、食用油
- 8. 煎饼中间切成两半
- 9. 将馅料放在煎饼上
- 10. 包好的煎饼盒子
- 11. 平底锅放少许油加热
- 12. 将包好馅的煎饼盒子放入平底锅，两面煎至金黄，美味的煎饼韭菜鸡蛋盒子大功告成！！！