用料：
- 藕尖 1把
- 猪肉 50克左右配菜嘛
- 青红辣椒（好看） 10个左右
- 蒜 两瓣
- 葱 一根
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 醋 少许
小贴士：
原材料一定选好，这个菜主要就是一个速度，不能久炒，否则就不脆了。总个炒的过程就两分钟的样子。纯属个人意见，欢迎大家评论。
做法：
- 1. 材料准备好，今天店家没有葱卖了，捡了他几根蒜叶。藕尖不够嫩，因为在深圳，本地没有这个，外地进的，有吃的就不错啦！
- 2. 该切的切好，刀工一般般，俺不是专业厨师。关键是味道好就可以。
- 3. 放油烧热，把肉放进去翻炒，再加几滴白酒，去腥，提高肉的弹性。（猪肉冷冻过，就别提弹性了）再牛的厨子，也解决不了原材料的不好的问题。
- 4. 炒几下，把辣椒和蒜放下去爆30秒左右
- 5. 再放切好的藕尖，翻炒几下后，加盐，糖，生抽少许炒匀。
- 6. 炒匀后放葱（没葱了，蒜苗代替的）放点蚝油提鲜，锅边醋起锅就可以了！总个过程一分钟，炒久了就不脆了。
- 7. 起锅装盘