用料：
- 皮蛋
- 辣椒
- 白醋
- 盐
- 味精
- 酱油
- 油
小贴士：
把辣椒盖在皮蛋上是为了让辣椒上的味道流到皮蛋上，不需要皮蛋再调味导致两种不同的调料味影响口感
做法：
- 1. 准备皮蛋和辣椒还有调料
- 2. 把辣椒烧一下，烧到表皮爆
开 - 3. 把辣椒表面糊的部分大概洗一下然后撕开，因为撕开后更入味
- 4. 切开皮蛋稍微摆下盘
- 5. 辣椒放入辅料搅拌，具体味道根据自己口味
- 6. 把搅拌好的辣椒盖在皮蛋的上边，把少量油烧热，最后往上面浇。完成
把辣椒盖在皮蛋上是为了让辣椒上的味道流到皮蛋上，不需要皮蛋再调味导致两种不同的调料味影响口感