用料：
- 猪肉（肥瘦各半） 300g
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 糖 少许
- 生粉 一勺
- 鸡蛋 一个
- 老生抽 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
肉最好是肥瘦各半，或者是4：6.这样丸子既有弹性，又不会散。太肥了，容易散，还有点腻。太瘦了，没有弹性，死死的不好吃。
做法：
- 1. 将猪肉洗净，切小块。今天去晚了，猪肉买的一般，有点肥多了。最好是肥瘦各半。
- 2. 然后用刀剁碎。手工剁的比机器的好吃，我也不知道为什么。
- 3. 腌制，重要。放鸡蛋一个，盐，糖，生粉，生抽，鸡精，胡椒粉各少许，搅拌均匀，然后静置15分钟左右。放置的过程，锅里烧开水，用勺子一勺一勺放进去。放心不会散。全部放完，等肉丸子浮起来，就可以了。
- 4. 放盐撒葱花更香了！（中间忘记拍照了）自己吃的就不用搓丸子了。直接勺子挖就好了。